============ ユノカ・ソープ通信　　Vol.11　 2007/10/23 号 ============ ━ JUNOCA SOAP LETTER ━━━━━━━━━━ Slow Soap, Slow Life ! ━ ユノカ・ソープ通信 Vol.11　 2007/10/23（火・十三夜栗名月）号 　 http://www.junocasoap.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ユノカでは、石鹸の新規出荷情報や、石鹸・香り・素材にまつわる話、 イベントのお知らせなど、不定期ですがいろいろな情報をお届けしています。 どうぞ、ごゆっくりお愉しみくださいませ。 《 今回の掲載内容 》 　　・ごあいさつ 　　・搾りたて五島椿オイルの出荷はじめます。 　　・薩摩、お茶事情。〜シラス土壌の救世主〜 　　・編集後記 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんにちは。ユノカ・ソープです。 10月23日は中秋の名月（十五夜）とならぶ月見を尊ぶ栗名月（十三夜）の日。 満月に少しかけた十三夜の月を、中秋の名月と同じ場所で愛でるのがよいのだ とか。これは日本独特の風習のようで、月のかけにも美を感じる昔の日本人の 感覚には脱帽です。 で、お待たせしておりましたが、月光輝く搾りたて五島椿オイル（長崎県五島 列島福江島産）の出荷をはじめます。 また、先日出荷をはじめた秋の石鹸の在庫数もそろそろ薄くなってきました。 あわせてお買いそびれなく！ 　　　　　　　 ─────────────────────────────────── ■■■ 搾りたて五島椿オイルの出荷はじめます。(2007年10月23日) ■■■ ─────────────────────────────────── 10月23日(火)より長崎県五島列島、福江島産の搾りたて五島椿オイルのネット 受付をはじめます。昨年度は、五島のヤブ椿の収穫量が例年の５分の１しかな く、長く欠品状態で椿オイルをご愛用の皆さまにはご迷惑お掛けしました。 今秋収穫したてのヤブ椿から搾られた、この時期ならではの薫り高い椿オイル を是非お愉しみください。 ◆五島椿オイル（GOTO_Tsubaki OiL) 　　長崎県五島列島福江島にある今村製油所さんがつくる一番絞り100%の椿油 　　です。五島列島の無農薬ヤブ椿の実だけを集め、山の湧き水と薪で蒸しあ 　　げた後、溶剤を一切使わない”玉締め式”という伝統的な方法で絞ってい 　　ます。 　　紙と布でろ過された黄金色の椿油は、精製されたものとは違い、ヤブ椿の 　　実由来のほっこりした香りでやわらかい使い心地です。椿油は人間の肌を 　　守る皮脂主成分であるオレイン酸トリグりセライドを最も多く（オリーブ 　　油の1.3倍も）含む天然油です。 　　■価格：900円／本 (50ml） 　　■五島椿オイル詳細： http://www.junocasoap.com/shop/care/index_po.html 　　■今村製油所風景　： http://www.junocasoap.com/mag/tsubaki.html ─────────────────────────────────── ■■■ 　　 　薩摩、お茶事情。〜シラス土壌の救世主〜　 　　 ■■■ ─────────────────────────────────── 先月末、鹿児島は指宿の地で開催された全国山羊サミットに出席した翌日、ユ ノカ一行は、カツオの水揚げで有名な枕崎まで車を走らせることにした。 目的地は枕崎にある野菜茶業研究所。薩摩富士と称される開聞岳を臨んで一本 道が続く風景に、数年前に旅したアイルランドの光景をだぶらせながらの小一 時間のドライブ。知覧や枕崎が近づくにつれ、霜よけ扇風機が立ち並ぶ茶畑が 広がります。 せっかくの日曜日にもかかわらず、「植物に休日はありませんから」と茶の品 種改良等の研究をされている根角厚司さんが温かく迎えてくれました。 枕崎茶業研究所は、日頃愛飲している出雲紅茶の品種である「べにひかり」を 生み、最近、花粉症に効果があるメチル化カテキンが多く含まれるという研究 で注目されている「べにふうき」を生み出したお茶研究のメッカ。鹿児島の地 自体が全国２位の生産量を誇るお茶の一大産地だという。 「ご存知かどうか。宇治で売られているお茶の数十パーセントは鹿児島産茶葉 なんですよ。*1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 わかりやすい例でいうと、宇治あたりの気候では、立春から八十八日数えた５ 月２日頃までに新茶を収穫して出荷できる場所はほんとに限られます。ですが 新茶のニーズは高い。そこで、暖かい鹿児島の地で収穫された茶葉を仕入れ、 宇治でブレンドして売ることになるんです。 そもそも、宇治一帯だけの茶葉の生産量なんて全国の数パーセントに過ぎない ので、到底需要に追いつきません。」 生産量の多さの割に鹿児島茶のブランド力は弱いし、県民や茶農家自身も鹿児 島がお茶の一大産地であるという意識やプライドも低いのだという。 「それでも、芋しか育たない『のろわれた土地』と言われ続けたシラス土壌の 鹿児島にとって、お茶栽培の成功と広がりは救世主だったんです。」 飲み比べてみてください、と研究中の３種の鹿児島産煎茶を注ぎいれてくれま した。高級茶だと６０度〜７０度位、普通茶で８０度位のお湯で注ぐのがおい しさを出すこつだとか。 煎茶をじっくり飲み比べてみるという経験があまりないわれわれでも、香り、 甘み、苦みなどのテイストの違いを愉しむことができます。でも、結局商品化 されるのは甘みが強くて、色が緑、高温のお湯でも旨みがでやすい深蒸しのも のになってしまうんだとか。お茶の品評会でもこうしたお茶ばかりが評価され、 お茶農家も作りたがると、少し複雑そうな表情を浮かべます。 「それでも、最近は消費者の嗜好の広がりを受け、生産量は少ないけれど少し 苦みの強いものや深蒸し以外のお茶を生産する農家もでてきました。国産紅茶 を復活しようなどという機運が盛り上がってきたのもこの１０年ですね。」 　　　　　　　　◆　　　　　　　◆　　　　　　　◆ 紅茶の国内生産量は１９７１年の輸入自由化以来激減してきたが、有機無農薬 で安全な紅茶を飲みたいという声を受け、鹿児島でも枕崎紅茶や阿久根紅茶な どが復活した。 実は、この研究所で生まれた「べにふうき」でつくった紅茶が、先日ロンドン で開かれた国際的な食品コンテスト「ザ・グレート・テイスト・アワード2007」 で金賞をとったんです。知覧の薩摩英国館で飲むことができますよ、と根角さ んは顔をほころばせた。 「べにふうき」は香りのよいダージリン系の紅茶を父に、アッサム系の紅茶を 母に持つ害虫に比較的強い品種。英国館館長の田中京子さんが香り高さに感動 して、知覧の地で苗から育てることを決心したのが数年前。*2 いくら害虫に強い品種といっても有機無農薬で紅茶をつくるにはとにかく手間 がかかります。それでも、安全でおいしいのもを飲んでもらいたいし、国産で も芳醇な香りの紅茶ができることを知って欲しかったと、田中さんはいう。 常飲する出雲紅茶が苦みの少ない番茶風の素朴な香りでどんどん飲める感じな のに対し、英国館で入れて頂いた「べにふうき」の紅茶は、淡いオレンジ色、 品のよい香りと程よい苦みで特別なときに味わいたい感じのものでした。 紅茶であれ緑茶であれ、画一化された味わいのものだけでなく、いろいろな味 わいのものが、安心安全な国産ものでもっと流通するようになればいいのです が・・・との根角さんの言葉に、深くうなずきながら薩摩をあとにするユノカ 一行でありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(hana/porter） ◆薩摩お茶風景：　http://www.junocasoap.com/mag/11_kagoshima_cha.html *1　宇治茶を、「京都・奈良・滋賀・三重の四府県産茶で、京都府業者が府内 　　で仕上げ加工したもの」と京都府茶業会議所では定義しているので、鹿児 　　島茶葉で宇治茶ブランドを名乗ることはできません。が、宇治で売ること 　　は可能です。 *2　紅茶名は「夢ふうき」で、知覧にある薩摩英国館の田中京子館長を中心に 　　お茶の栽培から加工まで手づくりで行っています。稀少で入手は超困難。 　　■　薩摩英国館　http://satsuma-eikokuka.ocnk.net/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 編集後記： 最後まで通読いただきありがとうございました。 ユノカでは皆さんの声をレシピや活動に活かして行きたいと思っています。 ご感想やご意見等々お気軽にお便りお寄せください。 これからも引き続きご愛読お願い申し上げます。(H) ─────────────────────────────────── ユノカ・ソープ通信 URL : http://www.junocasoap.com/ E-mail : info@junocasoap.com 編集・発行：ユノカ・ソープ(Junoca Inc.) メルマガの登録・解除はこちらから↓ http://www.junocasoap.com/mag/magazine.html ─────────────────────────────────── Copyright(c) 2007 JUNOCA Inc. All Rights Reserved.